□ 本報記者 韋英奇 向 陽

隨著春節的“腳步”日益臨近，防城區十萬山瑤族鄉風景秀麗的垌平村，益群小鍋米酒坊迎來了它一年之中最熱鬧、最忙碌的時刻。

1月8日下午，記者一行踏進益群小鍋米酒坊，瞬間被一股醇厚誘人的酒香所包圍。米酒坊主人黃善益與妻子周桃宇正全神貫注地分裝米酒，他們忙碌的身影在柔和燈光的映照下，與釀酒用的蒸鍋上裊裊升起的熱氣相映成趣，為這座米酒坊增添了幾分神秘而又溫馨的氣息。

“我們米酒坊每日精選600斤優質大米，經過精心蒸煮，能夠釀制出大約1000斤的米酒。這些米酒的酒精度數范圍在20度至50度之間，批發價格則根據度數不同，每斤在3元至12元之間浮動，度數越高的米酒價格相對更貴。”黃善益一邊熟練地操作著釀酒設備，一邊向記者介紹道，“隨著春節的日益臨近，城區與農村的聚餐活動日益增多，米酒坊每日的銷量已攀升至1300多斤，因此我和我的妻子從早到晚都忙得團團轉。但看到這么多顧客認可我們的米酒，疲憊瞬間就煙消云散了。”

據了解，益群小鍋米酒坊依山而建，占地面積超過600多平方米，內部設有蒸餾室、發酵室、原料倉儲區以及成品米酒儲存區等多個功能區。憑借傳統的半固態發酵工藝及采用純凈山泉水的蒸餾技術，釀造出的米酒香氣濃郁、口感順滑，不僅在本地享有極高的聲譽，還銷往港口區、防城區等地，成為當地一張響當當的名片。

米酒坊不僅為黃善益一家帶來了可觀的經濟收入，還為當地村民提供了就業機會，帶動了鄉村經濟的發展。目前，已有3名村民在米酒坊參與米酒制作，他們在這里不僅學到了釀酒技藝，每月還能獲得約3000元的穩定薪資，為自己的家庭增添了經濟保障。為了充分利用釀酒剩下的酒渣，避免浪費，黃善益與妻子周桃宇還養殖了約200只雞，酒渣成為了這些雞的天然飼料。

“我們自2010年開始釀酒，至今已有十幾年的釀酒經驗，對釀酒的每一個環節都了如指掌。然而，市場在不斷變化，消費者的需求也在日益多樣化，我希望能夠精益求精，不斷提高釀酒技藝。”黃善益感慨道，“隨著上思至防城港高速公路的通車，交通條件的改善，為我們去送酒提供了極大的交通便利。我希望能不斷打開市場，將大山里生產的米酒銷售到更多地方，讓更多人品嘗到我們用心釀造的米酒。”